Barleitung (m/w/d)
Ort: ZK/U – Zentrum für Kunst und Urbanistik, Berlin Moabit
Zeitraum: vorerst bei Veranstaltungen / später auch regelmässige Öffnungszeiten
Arbeitszeit: Schichtsystem, Tages und Abendstunden, Wochenenden
ZK/U Bars – Der soziale Treffpunkt im Zentrum für Kunst und Urbanistik
Das ZK/U ist ein lebendiger Ort für künstlerische Residenzen, Ausstellungen, Veranstaltungen und Community-Projekte –im ehemaligen Güterbahnhof Moabit, eingebettet in das urbane Gefüge des Berliner Westhafens. Seit seiner Gründung versteht sich das ZK/U als Plattform für die Verbindung von Kunst, Stadtforschung und Alltagskultur.
Mit dem jüngsten Ausbau hat das ZK/U nicht nur räumlich neue Dimensionen erreicht, sondern auch die Infrastruktur für Austausch und Begegnung erweitert. Ein zentrales Element sind die neuen Bars, die als offener Treffpunkt für Künstler:innen, Besucher:innen, Nachbar:innen und Veranstaltungsgäste dienen.
Die Bar bespielt drei charaktervolle Orte im Haus:
- Kellergeschoss (KG) – eine intime, klubartige Atmosphäre für kleinere Runden und nächtliche Sessions (ab voraussichtlich Sep. 2025)
- Erdgeschoss (EG) – der Hauptbereich auf der ehemaligen Terrasse des Güterbahnhofs, offen und direkt angebunden an Ausstellungen, Veranstaltungen und das tägliche Leben im Haus (ab sofort)
- Dachgeschoss (DG) – ein besonderer Ort für Sundowner, Gespräche und künstlerischen Experimente mit Weitblick über die Stadt (bei Bedarf)
Die Bars sind in der Anfangsphase veranstaltungsbezogen geöffnet, später sollen zusätzlich regelmäßige, wetterabhängige Öffnungszeiten gelten.
Deine Aufgaben:
Als Barleitung bist du die zentrale Schaltstelle unserer Bars und trägst maßgeblich dazu bei, dass sich unsere Gäste an allen drei Standorten wohlfühlen und der Betrieb reibungslos läuft. Deine vielfältigen Aufgaben umfassen:
- Bar und Baristaprofi
- Professionelle Zubereitung und Ausschank eines vielfältigen Getränkeangebots (Kaffeespezialitäten, Bier, Softdrinks, Longdrinks, ggf. Cocktails) und die Vermittlung dieser Skills an das Barteam
- Vermittlung eines herzlichen und aufmerksamen Service an allen Bar-Bereichen (KG, EG, DG), der zu einer offenen und einladenden Atmosphäre beiträgt
- Sicherstellung eines effizienten und qualitativ hochwertigen Ablaufs hinter der Bar, bei verschiedensten Veranstaltungenformaten (Konzerte, Ausstellungen, Konferenzen etc.)
- Vorbildliche Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards
- Du bist nicht nur für die Organisation zuständig, sondern kannst auch selbst regelmäßig hinter der Bar stehen
- Personaldisposition
- Eigenständige Erstellung und flexible Anpassung von Dienstplänen für das Barpersonal unter Berücksichtigung des Veranstaltungsbetriebs und der unterschiedlichen Anforderungen der Bar-Bereiche
- Koordination der Arbeitszeiten, Urlaubsplanung und Vertretungsregelungen im Team.
- Anlernen von neuen Mitarbeitern
- Sicherstellung einer optimalen Personalbesetzung, um einen reibungslosen Service zu gewährleisten
- Warenwirtschaft
- Kontinuierliche Überwachung der Lagerbestände an Getränken, Materialien und Barzubehör für alle drei Bar-Bereiche
- Selbstständige Planung und Durchführung von Bestellungen bei Lieferanten unter Berücksichtigung von Wirtschaftlichkeit und dem spezifischen Bedarf der ZK/U Bar (z.B. saisonale Angebote, spezielle Wünsche für Veranstaltungen)
- Koordination von Lieferterminen und sorgfältige Kontrolle des Wareneingangs
- Verantwortungsbewusst bei Abrechnungen
- Abgerechnet wird über ein POS System
- Tägliche und korrekte Kassenabrechnung für alle Bar-Umsätze
- Verwaltung der Bareinnahmen und Durchführung von Einzahlungen
- Vorbereitung und Koordination von Überweisungen im Zusammenhang mit dem Barbetrieb
- Sorgfältige Dokumentation aller finanziellen Transaktionen und Erstellung von Abrechnungsübersichten
- Motivierende Persönlichkeit
- Anleitung, Unterstützung und Motivation des Barpersonals und Aufbau eines langfristigen Teams
- Förderung einer positiven und kollegialen Arbeitsatmosphäre im Team
- Durchführung von Einarbeitungen und ggf. Schulungen neuer Mitarbeiter:innen
- Qualitätsbewusstsein und Innovationsfreude
- Sicherstellung und kontinuierliche Verbesserung unseres Angebots im Getränke- und Servicebereich
- Entwicklung und Umsetzung neuer Getränkekonzepte und saisonaler Angebote in Abstimmung mit dem Team und dem ZK/U Programm
Dein Profil – Was du mitbringst
- Fundierte Erfahrung im Bar- oder Gastronomiebereich, mit Führungserfahrung
- Umfassende Kenntnisse in der Zubereitung von Longdrinks, Kaffee ggf. Cocktails und andere Getränke
- Erfahrung in der Erstellung von Dienstplänen und der Koordination von Mitarbeiter:innen
- Sicherer Umgang mit Kassensystemen und Abrechnungsmethoden
- Selbstständige, strukturierte und sehr zuverlässige Arbeitsweise
- Ausgeprägte Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten
- Ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein und Engagement
- Teamfähigkeit, Flexibilität und Belastbarkeit, insbesondere im Hinblick auf den Veranstaltungsbetrieb
- Freude am Umgang mit einem vielfältigen Programm und Publikum (Künstler:innen, Besucher:innen, Veranstaltern, Nachbar:innen)
- Eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität und die Bereitschaft, operative Aufgaben an der Bar zu übernehmen
- Rote Hygiene Karte
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
- Ein offenes, freundliches und professionelles Auftreten
- Bereitschaft zu Abend- und Wochenendschichten, gute Erreichbarkeit
Wir bieten Dir
- Eine spannende und abwechslungsreiche Leitungsposition in einem einzigartigen, lokalen und internationalen Umfeld, mit abwechslungsreichen Veranstaltungen und Publikum
- Die Möglichkeit, die Bar des ZK/U aktiv mitzugestalten und deine eigenen Ideen einzubringen
- Ein offenes, dynamisches und kollegiales Team
- Eine faire Bezahlung im Anstellungsverhältnis nach einmonatiger Probezeit und die Möglichkeit zur Weiterentwicklung
- Die Teilnahme an Veranstaltungen und die Vernetzung mit der ZK/U Community
- Arbeitsumfang: 24h pro Woche mit Aussicht auf Vollzeitbeschäftigung
- ggf. Umsatzbeteiligung
Wir freuen uns auf Deine aussagekräftige Bewerbung mit dem Betreff Barleitung ZK/U an arbeiten(at)zku-berlin.org.